LAND: Italië

REGIO: Piemonte

APPELLATIE: DOC Barbera d'Alba

WIJNDOMEIN: Josetta Saffirio

JAARGANG: 2020

DRUIVEN: Barbera 100%

VINIFICATIE:

Zachte persing van met de hand geoogste, volledig ontsteelde druiven, gevolgd door fermentatie in temperatuur gecontroleerde tanks bij 30 / 32º C (86 / 88ºF). De schillen worden 8-10 dagen geweekt.
Direct na de malolactische gisting, die plaatsvindt in de maand december, wordt de wijn overgebracht in houten vaten, waar hij ongeveer 12 maanden rust. De botteling vindt plaats in de tweede winter na de oogst.